茶雞蛋的熱量_茶雞蛋的營養(yǎng)價值

一、茶雞蛋的熱量和富含物質(zhì)

二、茶雞蛋的圖片和簡介

三、茶雞蛋的營養(yǎng)價值和吃法

四、茶雞蛋的價格、選購、保存

五、茶雞蛋的飲食禁忌

茶雞蛋的熱量和富含物質(zhì)

1、茶葉蛋的熱量

熱量(大卡):144.00

碳水化合物(克):2.80

脂肪(克):8.80

蛋白質(zhì)(克):13.30

2、茶葉蛋的富含物質(zhì)

茶葉蛋蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與茶葉蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。

茶雞蛋的圖片和簡介

茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價廉?？梢宰霾忘c,閑暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。

茶雞蛋的營養(yǎng)價值和吃法

1、茶葉店往往是在家里自己制作的。它的營養(yǎng)價值就是雞蛋加茶葉的價值。

1.1、 因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮,而在茶中含有咖啡因,所以,茶葉蛋有提神醒腦,消除疲勞的作用;

1.2、茶葉中還含有一種成分單寧酸,還能有效地預(yù)防中風(fēng);

1.3、茶葉中含有的氟化物,還可以預(yù)防牙齒疾病;

1.4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

2、茶葉蛋的食療價值

提神醒腦:提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。

3、茶葉蛋的做法

主料

雞蛋:30個

輔料

八角,桂皮,花椒,香葉,茶葉,五香,粉鹽,老抽糖,雞精

3.1、雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。

3.2、雞蛋煮開后,立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘,然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)

3.3、燜好后把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。

3.4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。

3.5、重新加水后,加入調(diào)料:八角、桂皮、花椒、香葉(如圖那么多量),

3.6、加半碗老抽、半碗白糖,

3.7、加五勺鹽、加五香粉。

3.8、大火煮開后調(diào)成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然后小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多,湯容易溢出,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)

3.9、不需要關(guān)火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。

3.10、關(guān)火后至少浸一小時再吃,后面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。

茶雞蛋的價格、選購、保存

1、一個茶葉蛋一塊錢。

2、茶葉蛋的選購

而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷,而且香而不澀,因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。

此外,煮茶葉蛋時一熟即可,不宜長期蒸煮,否則會使雞蛋變性變質(zhì),吃起來又脆又硬,口感不好。早餐時,再搭配清淡的食物、湯類,人的腸胃消化吸收起來效果更佳,也因為此,茶葉蛋、面食、小米粥的早餐搭配,也就成了城市居民的最愛之一。

最后,街邊小攤煮的茶葉蛋衛(wèi)生條件差,煮雞蛋的湯很多都是反復(fù)使用,不僅含有較多細菌,反復(fù)煮沸的“千滾水”還會產(chǎn)生很多對人體有害的物質(zhì),因此,煮茶葉蛋最好自己動手在家中做,這樣既能保證衛(wèi)生,還可根據(jù)口味搭配作料。

3、茶葉蛋的保存存儲

夏天天熱,食物容易變質(zhì),所以不要一次不要加工太多,能吃兩天就可以了。煮茶蛋時可稍微多放點鹽,以延長茶蛋的保存時間。

茶葉蛋如果一次吃完。可以連汁一起再煮一遍,待冷后一起放入冰箱。不要取出,取出后會使茶葉蛋發(fā)干,影響口味。多煮幾次會使茶葉蛋更香,但每次煮的時間不要太長,太長的話蛋會發(fā)硬。吃不完的,和煮蛋的水一起煮開,泡著即可。

茶雞蛋的飲食禁忌

1、茶葉蛋的副作用

茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

2、老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。茶葉蛋可致貧血。

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

3、茶葉蛋不能和什么一起吃

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                   （轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng)）