遼源“冰果”史話

    早期遼源沒有冰果，也不知道冰果是什么東西。那時(shí)有用手搖式轉(zhuǎn)筒冰糕機(jī)生產(chǎn)老式冰糕的，但價(jià)格比較昂貴，只有少數(shù)有錢人才能享用。那時(shí)夏天天氣炎熱時(shí)，老百姓是喝井拔涼水或到冰窖去買一塊涼冰，砸成碎塊吃來解暑。
    據(jù)久居我市現(xiàn)年83歲的博際昌老人講，1938年（偽滿康德八年）夏天，有一個(gè)名民馬不良的人，在西安縣大什字街東北角的東邊一點(diǎn)（今市新華書店東大門處）開了一家冰果店，是遼源歷史上最早的一家冰果店。當(dāng)年這家冰果店只生產(chǎn)一種冰果，即普通的白糖冰果。那時(shí)日本把冰果叫“艾思給（Gei）基”，中國(guó)話叫“冰果”。當(dāng)時(shí)買一個(gè)冰果三分錢，但當(dāng)年高梁米一分錢一斤，要用買三斤高梁米的錢才能買到一個(gè)冰果，所以一般老百姓還是吃不起這玩意。當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)都很落后，一般人對(duì)機(jī)械外行，還都開不了冰果店。馬少良是大連人，在西安縣日本建筑商“佐滕組”當(dāng)翻譯，其弟弟馬少田西安縣日本憲兵隊(duì)當(dāng)翻譯。兩個(gè)人日本話說得都好，在當(dāng)年西安縣都是比較吃香的人。因?yàn)樗麄內(nèi)照Z好，能與日本人說上話，有文化又懂得一些機(jī)械原理，所以他們?cè)谖靼部h開了這家冰果店。不時(shí)在這家冰果店的隔壁是“王升花店”（小客棧），住著很多做小買賣、跑江湖的人。他們看到西安縣只有一家冰果店，冰果賣得也比較快，他們當(dāng)中有的人就從這家冰果店批發(fā)冰果，背著箱子在西安大街上賣冰果。后來有不少窮人也背著箱子走街串巷賣冰果，這就是遼源有賣冰果小販的伊始。
    1941年日本發(fā)動(dòng)太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)，把大量的物資和糧食都運(yùn)往前線，造成偽滿境內(nèi)（東北）物資，尤其是糧食奇缺。日寇對(duì)東北老百姓食吃的口糧實(shí)行緊縮性限量的“配合制”，并不準(zhǔn)中國(guó)人吃大米、白面、肉類、白糖，最后連干豆腐、大豆腐也不準(zhǔn)中國(guó)人吃了。誰要是吃了這些違禁品，一旦被日寇發(fā)現(xiàn)就給扣上“經(jīng)濟(jì)犯”的罪名，輕者受嚴(yán)刑拷打，重者要關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。因?yàn)樽霰玫闹饕习滋菦]有了，所以這家冰果店也就停業(yè)了。直到1945年“八·一五”日寇投降前夕，在西安縣沒有賣冰果的。
    偽滿時(shí)冬天，有人用小盒蓋，裝點(diǎn)糖精水凍成小冰塊，再插上一個(gè)小竹棍賣給小孩。那時(shí)一到夏季，酷暑熱天，人們就上冰窖去買一塊冰，回家用錘子砸碎了，全家大人孩子在一起吃冰塊解暑。再困難一點(diǎn)的，沒有錢的就用喝涼水來解暑驅(qū)熱。這就是在日本帝國(guó)主義統(tǒng)治下，偽滿洲國(guó)時(shí)期中國(guó)人過的生活。然而日寇卻在全世界吹噓說偽滿洲國(guó)是新天地，人民無苦無憂……來欺騙世人。
    1945年“八·一五”日寇投降后，光復(fù)初期馬少良沒受什么挫折，又在那里開了一段時(shí)間的冰果店。后來，因?yàn)?946年7月份，東北大片地區(qū)鬧“虎力拉”（霍亂）傳染病，西安縣疫情十分嚴(yán)重，死了三四千人。人們怕吃冰果得上這種傳染病，也不敢買冰果吃了，這家冰果店也就又停業(yè)了。
    1947年西安縣解放后，由于當(dāng)時(shí)處于解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，社會(huì)形勢(shì)很亂，西安沒有冰果店。待到1948年東北全部解放以后，隨著局勢(shì)的穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平有所提高。到1949年6月份，在西安縣小什街“鴿子樓”前面那里（即今“集貿(mào)大樓”北側(cè)樓前）才出現(xiàn)了一家冰果店，名叫“西安冰果店”，它就是西安縣解放后的第一家冰果店。這家冰果店是由當(dāng)年小什字街商業(yè)界有名的能人李麟章和幾個(gè)朋友，按十八股集資合伙辦起來的，由李麟章當(dāng)經(jīng)理。他們從沈陽買來冰果機(jī)，一次成功生產(chǎn)出冰果。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)出的那種長(zhǎng)條形的老式白糖冰果，結(jié)束了當(dāng)年西安縣老百姓夏天用喝涼水來解署的歷史。這在當(dāng)年還是一件新鮮事，小什字街商界人士都說李麟章真行，給西安縣做出冰果來了。因?yàn)樗麄兩a(chǎn)出來的冰果，又甜又涼快，價(jià)格便宜，三分錢一個(gè)，所以很受老百姓的歡迎。李麟章會(huì)照相，他還特意拍下了那時(shí)人們排隊(duì)買冰果的場(chǎng)面呢。筆者當(dāng)年全家九口人，只有父親一個(gè)勞動(dòng)力，母親是家庭婦女沒有工作，七個(gè)孩子都小，還買不起這種冰果吃，凈看人家吃冰果了。因?yàn)楫?dāng)年高梁米三分錢一斤，買一個(gè)冰果就得一斤高梁米錢，所以一個(gè)夏天只能買幾次冰果吃。當(dāng)年這家冰果店生意十分紅火，白天忙，黑天也忙，每天生產(chǎn)出來的冰果都不夠賣。所以他們也吃不著冰果。她說只有陰天下雨時(shí)或天氣漸漸冷了的時(shí)候，他們到冰果店里去，才能拿回一大包子冰果，回到家和弟弟妹妹們?cè)谝黄鸪员?。她說那時(shí)候，她和弟弟妹妹們?cè)谝黄鸪员Ｋ偷艿苊妹脗兌己苄?，天那么涼，他們還是吃冰果。他們吃冰果吃多了，冷得不得了，就上炕蓋著大棉被吃，把舌頭都吃麻了，還吃。不然天氣好了，天暖和了，就吃不到冰果了，你說可笑不可笑。
    當(dāng)年在西安縣有個(gè)姓韓的人，看見西安冰果店生意好，掙錢多，也從沈陽買來一個(gè)冰果機(jī)，也準(zhǔn)備開一個(gè)冰果店?？稍趺匆矁霾怀霰陙恚簿烷_不成這個(gè)冰果店了。后來為此他上了很大的火，最后著急上火有病了，起不來炕了。不管怎么治，吃什么藥，也治不好他的病。他對(duì)自己的兒子說，你要是能給我凍出冰來，我的病就能好。為此，他的兒子就成天地鉆在冰果機(jī)里，研究冰果的技術(shù)，工夫不負(fù)有心人，經(jīng)過一段時(shí)間終于把冰果凍出來了，他爹的病也好了。這也可以說是昔日西安縣小什字街商業(yè)界的一段經(jīng)商的軼事吧。
    西安冰果店為了站穩(wěn)市場(chǎng)，李麟章買了很多麻袋白糖，把自己的冰果做得特別的甜。他們講究質(zhì)量，全是用白糖生產(chǎn)出來的冰果，來贏得信譽(yù)。后來他們又增加了花樣品種，有純白色的、乳白色的、淡黃色的、淺粉色的、暗紅色的，多色多味的，白糖的、雞蛋的、牛奶的、草莓的、櫻桃的和小豆的冰果。人們看到他們一打雞蛋就是一大盆，還用挑蛋器，用手一按，它就在雞蛋里面轉(zhuǎn)，一會(huì)兒就把蛋攪好了。不久這家冰果店又把營(yíng)業(yè)擴(kuò)大了，不但自己零售，還往外地批發(fā)給小販走街串巷去叫賣。當(dāng)年賣冰果的都是困難戶，得有居民組長(zhǎng)、委主任、街道蓋戳的介紹信才讓賣冰果。西安冰果店還發(fā)給每個(gè)小販子一個(gè)帶號(hào)的保溫箱，一次批發(fā)給幾十個(gè)冰果到大街小巷去賣。當(dāng)年冰果零賣3分錢一個(gè)，批發(fā)2分7，賣一個(gè)掙3厘錢。1953年隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又出現(xiàn)了一種質(zhì)量比較好的（牛奶多、雞蛋多）5分錢一個(gè)的冰果了。批發(fā)4分，賣一個(gè)掙1分錢，在當(dāng)年看來這利是很厚了。到1960年不但有3分錢一個(gè)的，5分錢一個(gè)的，還出現(xiàn)了1角錢一個(gè)的高級(jí)冰果了。這一方面是說物價(jià)在上漲，另一方面也說明人民的生活水平提高了，對(duì)冰果質(zhì)量要求也更高了。同時(shí)也出現(xiàn)了用稻殼子沖填，箱子里放白棉被，能較長(zhǎng)時(shí)間保溫，一次能裝幾百只冰果的大冰果箱子，用小車推著大冰果箱子在街頭路口固定地點(diǎn)賣冰果的攤點(diǎn)了。人們出門不遠(yuǎn)就可以買到冰果，吃冰果就更方便了。這時(shí)在遼源除西安冰果店以外，在今天華聯(lián)商廈對(duì)過，今市中醫(yī)院對(duì)過，今紅旗劇場(chǎng)西北角上，今天三百貨對(duì)過都有冰果店了。這時(shí)朋友之間誰給誰買一個(gè)冰果吃，說明相互關(guān)系已經(jīng)很不錯(cuò)了。待到1965年以后，遼源市人每隔三幾天能吃天一二只冰果，就感到自己的生活已經(jīng)是很幸福了。這和今天人們隨便拿出一二元錢買一個(gè)雪糕吃的生活水平是無法相比了。
    西安冰果店開創(chuàng)了解放后遼源冷飲業(yè)的先河，以貨真價(jià)實(shí)，樹立了信譽(yù)，贏得了顧客，這在遼源市商業(yè)歷史上戰(zhàn)有光輝的一頁。

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